江南有什么酒?

江南在中國并不是特指哪個(gè)城市，而是長(cháng)江中下游的區域。古人歷經(jīng)數次南下遷徙，為打造江南美麗的文化做下基礎，而人們的印象中江南是個(gè)富庶的魚(yú)米之鄉，有著(zhù)如詩(shī)如畫(huà)的環(huán)境，殊不知這里的酒文化同樣是令人艷羨。 黑杜酒相傳此酒也為杜康所創(chuàng )，當年杜康在家鄉以高粱、玉米等糧食釀制出著(zhù)名的“杜康酒”后，偕同好友劉伶云游四海，來(lái)到江南，并隱居于江陰城東。杜康用江南糯米經(jīng)蒸熟后發(fā)酵釀制的米酒，酒性綿厚醇甜，更適合江南一帶人飲用。 洋河大曲是江蘇省泗陽(yáng)縣的洋河酒廠(chǎng)所產(chǎn)，曾被列為中國的八大名酒之一，至今已有三百多年的歷史?！疤?、綿、軟、凈、香”是洋河大曲的特色。 三白酒以本地自產(chǎn)的糯米為主要原料，首先將糯米用大蒸蘢蒸煮成飯，盛在淘籮里用冷水淋涼。味甘，香烈。益脾胃，調氣養顏，壯精神，舒經(jīng)活絡(luò )。陳酒味醇，新酒味烈。多飲使人燥渴。 宣酒的生產(chǎn)基地地處皖南，空氣濕潤，水源充足，便于微生物生長(cháng)繁殖，適宜釀酒。宣酒特貢采用東北紅高梁為原料，中高溫制曲，一般來(lái)說(shuō)，醬香型白酒中的茅臺酒用高溫制曲，濃香型白酒中的滬州老窖多用中溫制曲，而宣酒用獨特的中高溫制曲，這種酒曲釀出的酒酒體醇厚、豐滿(mǎn)。 四特酒是以整粒大米為原料，優(yōu)質(zhì)大曲為糖化發(fā)酵劑，采用傳統的“三進(jìn)四出”繼渣混蒸的生產(chǎn)工藝，分層蒸餾，按級摘酒，經(jīng)理化、色譜檢驗、品評、分級、貯存和勾兌等道工序，精心釀造而成，具有發(fā)酵期適中、技術(shù)性強、出酒率高、質(zhì)量穩定等特點(diǎn)，在白酒行業(yè)自成體系。被譽(yù)為“江南第一名酒”。